Jura & Savoie

DOMAINE TISSOT von Nathalie und Philippe Tissot aus Arbois

VIGNERON INDÉPENDANT

VITICULTURE RAISONNÉE

Dieses Anbaugebiet ist klein und befindet sich im Osten Frankreichs an der Schweizer Grenze. Die Reben wachsen aus Kalkboden mit weißem und gelbem Mergel.

Arbois, Hauptstadt der Juraweine, war die Heimat von Louis Pasteur.

Jenseits Frankreichs sind die Juraweine fast völlig unbekannt obwohl die Vielfalt in dieser Region so groß ist, wie fast nirgendwo sonst. Eine besondere Rebsorte ist der Savagnin für die Weißweine. Der Geschmack ist recht ungewohnt und kann manche Weinfreunde begeistern. Er ist der lagerfähigste trockene Weißwein der Welt.

Besondere Spezialitäten sind auch der vin jaune (Gelbwein) und der vin de paille (Strohwein).

Seit 1962 ist dieses Weingut von 30 ha im Besitz der Familie Jacques Tissot. Mit umweltschonender Arbeit (viticulture raisonnée) hat sich das Weingut einen großen Namen gemacht.

DOMAINE CHRISTOPHE UND JOANN PERRIN aus Vernantois

Die domaine Perrin wurde erst 1998 gegründet und ist 7 ha groß.

Der Boden ist aus Mergel-Kalkstein in der Appellation Côtes du Jura.

DOMAINE CHEVALIER-BERNARD aus Jongieux

VIGNERON INDÉPENDANT

VITICULTURE RAISONNÉE

Die Familie Chevalier-Bernard kultiviert 13 ha Weinberge mit 5 verschiedenen Rebsorten. Seit 2006 ist die Domaine als Agriculture raisonnée zertifiziert. Chantal, Antoine und Jean Pierre Bernard sind ständig auf der Suche nach mehr nachhaltigem Landbau ohne Interesse, das Weingut zu vergrößern. Die Qualität der Weine steht im Vordergrund.

DOMAINE DUPASQUIER aus Jongieux

VIGNERON INDÉPENDANT

Die Familie führt das Weingut seit 1840. Monsieur und Madame Dupasquier kuttiviert 15 ha Weinberge die im Durchschnitt 55 Jahre als sind. Um die optimale Reifung zu erreichen, werden die Weine grundsätzlich 2 Jahre gelagert bevor sie auf den Markt kommen.

SCHAUMWEIN

Nr. 33 CRÉMANT DU JURA CHARDONNAY, Domaine Perrin € 12,50

Weißweine

Nr.29	2015er ARBOIS SAVAGNIN, Domaine Tissot 3 Jahre in Barrique gelagert - Oxidativer Ausbau - kräftiger Duft - Mandel, Walnuß, Rhabarbermarmelade	€ 17,00
Nr.30	2015er ARBOIS SAVAGNIN, Domaine Tissot 0,375 l.	€ 10,00
Nr.31	*2011er ARBOIS VIN JAUNE, Domaine Tissot* - 0,62 l** 6 Jahre und 3 Monate in Barrique gelagert ohne dass der Verdunstungsschwund (38 %) nachgefüllt wird (oxidativer Ausbau) Farbe: gelb - Aromen: Walnuß, Muskatnuß, Karamel Empfehlung: als Aperitif ausverkauft	€ 33,00
Nr. 32	2005er VIN DE PAILLE, Domaine Tissot - 0,375 l. Strohwein: edelsüßer Wein, die Trauben werden mehrere Monate auf Holz (früher Stroh) gelagert.	€ 25,00
Nr. 34	*2021er CHARDONNAY, Domaine Perrin* A**romen von feinen, reifen weißen Früchten 1 Jahr in Barrique gelagert	€ 11,00
Nr. 35	2018er SAVAGNIN, Domaine Perrin 4 Jahre in Barrique gelagert - sehr lang Abgang Aromen von Walnüssen und getrockneten Früchten	€ 18,00
Nr. 36	2016er VIN JAUNE, Domaine Perrin Der Gelbwein ist der Lagerfähigste trockene Weisswein überhaupt. Er wird gern als Apéritif getrunken (ähnlich dem Sherry). Der Wein ist sehr ausdrucksvoll mit Aromen von Nüssen und Gewürzen.	€ 29,00
Nr. 38	2022er ROUSSETTE DE SAVOIE, Domaine Chevalier-Bernard Rebsorte: Altesse frisch und blumig mit dezenten würzigen Honigaromen	€ 10,00
Nr. 39	2020er JACQUÈRE, Domaine Dupasquier Eine typische Rebsorte nur aus dem Savoie Anbaugebiet. Der Wein ist frisch, mineralisch und fruchtig.	€ 9,50
Nr. 40	2019er CHARDONNAY, Domaine Dupasquier Aromen von Früchten, Butter, erfrischend	€ 10,00
Nr. 41	2019er ROUSSETTE, Domaine Dupasquier Ebenso eine typische Rebsorte aus dem Savoie (auch Altesse genannt), reife Frucht, Aromen von Honig, Mandel, Haselnuß	€ 11,50

ROTWEINE

Nr. 37	2022er TROUSSEAU, Domaine Perrin Die Rebsorte Trousseau ist nur im Jura zu finden. Der Wein ist sehr fein, aromatisch und frisch	€ 11,00
Nr. 42	2019er SAVOIE GOURMANDISE, Domaine Dupasquier Rebsorten: Gamay, Mondeuse, Pinot noir Aromen von Kirschen, Kakao, samtig und vollmundig	€ 13,50