Domaine de Chaude Ecuelle
Die Weinberge von Chablis, in der Nähe der Stadt Auxerre, sind 2.400 Ha groß. Der Domaine de Chaude Ecuelle, der hier auf besonders kalkhaltigem Mergel (Kimmeridgien) wächst, gibt trockene, Körperreich und erfrischenden Weißweine von großer Finesse. Die Weine entfalten sich voll nach zwei oder drei Jahre nach der Lese.
Bailly-Lapierre
Dieses kleines Gebiet des Auxerrois (süd-westlich von Chablis) im Tal der Yonne ist durch den Boden aus dem Kimmerridgium geprägt. Es ist ein hervorragender Ort für die Herstellung von Qualitätsschaumweinen. Bailly-Lapierre wurde 1972 in der Gemeinde von Saint-Bris-le-Vineux gegründet in einem sehr alten, sehenswerten unterirdischen Steinbruch, dessen Galerien sich über 4 ha ausdehnen.
Domaine von Belleville - Château de Messey
Der Domaine von Belleville in Rully und der Château de Messey, in der Nähe der Stadt Tournus sind der Besitz der Familie Dumont.
Schon in der XI Jahrhundert war dieser Region für Weinberge sehr begehrt. Abtei und Romanische Kirche würden gebaut. Die Mönche, von der Weltberühmte Abtei von Cluny, machten diese Region über mehrere Jahrhunderte berühmt.
Domaine de Poncetys - VIGNERON INDÉPENDANT - VITICULTURE BIOLOGIQUE
Die Domaine des Poncetys liegt am Fuß des berühmten „Roches de Solutré im südlichen Teil des Burgund. Das Besondere an diesem Weingut ist, dass es von der Weinschule von Mâcon -Davayé geführt wird. Es sind 15,8 ha aus drei Appellationen (Saint-Véran, Pouilly Fuissé und Mâcon-Davayé) die bewirtschaftet werden.
 
 
Schaumwein
Nr. 14    CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT, Bailly-Lapierre   Magnum 1,5 L.  € 24,00
 
Weißweine
Nr. 20    2015er MÂCON VILLAGES, Buissonnier                                           €   7,50
Nr. 15    2014er CHABLIS, Domaine Chaude Écuelle                                       € 11,00
Nr. 16    2015er CHARDONNAY vieilles vignes, Château de Messey              € 12,00
Nr. 17    2013er RULLY PREMIER CRU Rabourcé, Domaine Belleville       € 19,50
Nr. 21    2015er SAINT-VÉRAN, Clos du Château, Domaine de Poncetys      € 14,00
              2/3 in Barrique und 1/3 in Edelstahltank gelagert.
              Aromen von Brioche, Vanille, reifer gelber Früchte,
              Kraftvoll und mineralisch im Geschmack          
Nr 22    2015er SAINT-VÉRAN, Clos des Poncetys, Domaine de Poncetys     € 14,00
             fein fruchtiger Wein aus alten Chardonnay Rebstöcken,
             nur im Edelstahltank gereift.
 
Rotweine
Nr. 18    2015er RULLY, les Chauchoux, Domaine Belleville                            € 16,00
Nr. 19    2015er SANTENAY, les Hâtes, Domaine Belleville                              € 22,50
Nr 23    2015er MÂCON-DAVAYÉ, Domaine de Poncetys                                €  9,50
             fein fruchtiger Rotwein
             Aromen: schwarze Johannisbeeren, Himbeeren,  weißer Pfeffer
 

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La Barrique - Alusse Französische Weine
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